温度传感器在现代食品加工过程中的重要应用

　　传统食品行业如何做大做强？在如今大数据和物联网传感器技术加持下，可通过智能工厂建设，提升企业智能化管理水平、自动化运营水平，实现原料管理、研发、加工、物流、销售的全链条高效精细管理。今天，小编便来为大家结合具体案例，聊一聊温度传感器在食品加工生产中的应用。

豆瓣加工车间，资料图

　　传感器用于豆瓣企业食品加工监控系统

　　在成都郫县川菜产业园区，新引进项目一开始就瞄准了智能智造方向。相关企业从德国引进安装全套智能设备，只要10人在车间内巡视即可。在食品生产车间内，每一台设备的实时状态，运行时间、停止时间、实际产量、生产节拍等，在显示屏上都可一目了然的看到。食品生产实时管理系统，通过为生产线上的每台设备都安装了传感器，相关数据实时传送到显示屏上。

　　在一家生产豆瓣的企业管理数字化显示屏上，实时记录着每一缸豆瓣酱的发酵时间、翻晒次数和风味元素含量。原来，这些豆瓣酱缸也都装上了传感器，整个发酵周期每一天的天气、温度、湿度也都详细记录在内。

　　据了解，豆瓣晒场自动传感器系统通过传感器采集温度、湿度等数据，还可用来自动调节晒场顶棚开启大小，下雨感应功能则在降雨到来之时及时自动关闭顶棚。

　　相关负责人表示，几百年来，郫县豆瓣制作的关键环节翻、晒、露都是靠经验、靠感觉。有了这套数字化管理设备后，每一缸的生产数据，都可被全面记录下来。等这批豆瓣酱生产完成，企业就能根据口味回溯生产流程，未来就能用更标准化的制作手法满足消费者的需求。

　　温度传感器的重要应用

　　近几年，温度传感器的作用为越来越多行业所重视，其应用范围也越来越广泛。在食品加工行业，温度传感器为提高该行业的生产效率发挥了至关重要的作用。

　　对于食品加工行业来说，温度的测量非常重要。但如何精确把控温度，一直是一个技术上的难题。温度传感器的工作原理是通过对温度进行转化，形成电信号，以方便人们处理和使用。

　　例如，利用温度传感器监控炒锅的温度，不仅能制作出更加可口的食物，还能在炒制佐料的时候，通过严格的温度监测系统，控制炒锅内的温度，避免火候不够而难以发挥佐料的香味。同时，温度传感器还能准确测量车间炒锅的温度，在必要时发出警示。

　　在过去，食品加工行业一直依靠人工经验控制车间内温度和时间，由于人工误差的存在，不仅生产效率较低，而且产品质量也不够高。温度传感器的应用，有效地规避了这些问题。

　　铂和铜是食品工业领域应用得最广泛的两种温度传感器材料，铂电阻精度高，稳定性好，电阻变化率随温度的升高而逐渐缩小，是中性和氧化性介质测量的适用工具；电阻值在测温范围内紧密随着温度变化而变化的铜电阻，则更适合无腐蚀介质的测量。

　　以上便是传感器专家网为大家介绍的温度传感器在食品加工生产中的应用了。如今，我国食品行业正处于智能化风潮中，只有充分利用各种新型传感器，合理使用传感器设备，才能大大增强设备的感应感知能力，推动我国食品生产设备的进一步发展。