自供电的传感器可改变颜色 以警告冷冻食品是否解冻

当你购买食品时，它可能是冷冻的，但这并不意味着它没有在某处解冻和重新冷冻。然而，一种新的自供电传感器会改变颜色，让你知道是否发生过这种情况。

它包含两个电极--镁阳极和金阴极--它们被冷冻的电解质溶液分开。在该传感器的不同版本中，该溶液包含盐和富含电解质的葡萄、苹果和甜瓜物质。

只要电解质溶液保持冻结，就不会发生任何事情。然而，如果它解冻了，它允许电子从阳极流向阴极，导致传感器产生电流。该电流反过来又导致基于红囊汁的溶液从红紫色变为蓝色。然后它保持蓝色，即使传感器被重新冻结。电解液解冻的温度可在0o C至-50o C（的范围内进行调节。

所有的组件目前都包含在一个蜂蜡体内。人们希望，一旦进一步开发，该技术可以采取一种薄的、廉价的、一次性使用的、可食用的材料的形式，可以直接应用于食品项目。

由Ivan Ilic和Mario Caironi领导的这项研究的一篇论文最近发表在《ACS传感器》杂志上。