世界杯带动速食产品热销，企业注重产品品类创新及供应链打造

　　虽然塔卡尔世界杯逐渐接近尾声，但赛事却越来越吃紧，球迷们熬夜看比赛的频次也增加了。今年的世界杯与往年不同，举办时间变成了冬季，但是球迷对看球赛的热情不减反增。场上开赛，不耽误场下开吃，今年的世界杯，球迷们夜宵都在吃什么呢？
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　　据相关人士调查显示，自世界杯开赛以来，速冻食品、半成品火锅、螺蛳粉、自嗨锅等自热食品的销量暴涨。进入10月以来，自嗨锅线上订单量同比增加超过100%，另外，从淘宝、天猫等电商平台的销售数据来看，半成品火锅、自热食品的消费者不在少数。
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　　从世界杯的消费情况来看，我们或多或少能窥见当前的消费趋势。在“懒宅经济”以及疫情等因素的影响下，我国的速食消费需求激增，相关数据显示，国内方便速食市场规模预估超2500亿元，近一年相关品类线上规模率超过7成。
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　　随着生活水平的提高和工作节奏的加快，部分年轻消费者如白领、大学生等，没有时间做饭或是不具备做饭技能，对于自热类食品、半成品火锅、螺蛳粉等速食产品的需求上涨。这类食品消费者购买回家后只需简单加工即可食用，可以说是懒人必备的“神器”。
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　　伴随着下游消费增长，上游的加工企业也在持续发力。首先就体现在速食产品的品类创新上。例如，自嗨锅为满足年轻群体注重健康和个性化口感的喜好，推出了小酥肉、美好“肥肠系列”、“香菜猪肉丸”、“嫩滑牛肉片”等特色新品。统一旗下的自热食品品牌开小灶和三九胃泰联合推出了“当归猪肚鸡”自热米饭，配方含有当归、枸杞；主打地方传统特色粉面的新锐品牌巴狗，推出了柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、长沙猪油拌粉、重庆小面等20余种速食产品。产品有袋装(轻下厨烹饪)、桶装(即食消费)和解馋杯(夜宵档)三种形态，可适配不同的渠道和消费场景。
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　　其次是这些速食产品企业不断地完善自身的供应链，保障食材供给。其中，自嗨锅在获得A轮投资后就致力于供应链打造，开始了自动化智能工厂建设。据悉，自嗨锅在短短三个月内，建成了10家工厂，研发米、面、粉、菜等自动化设备并投产，进一步提升效率、扩大产能。新锐品牌巴狗也在升级和控制核心供应链。巴狗主要集中精力优化米粉，该企业历时三年开发出“常温速食鲜米粉”技术，让米粉达到“1分钟煮好、3分钟冲泡”的效果，满足消费者便捷化需求。
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　　业内人士预测，“方便速食”领域或将迎来新的蓝海，面对速食行业的激烈竞争形式，企业不仅要从丰富产品品类，抓住消费者的胃，更是要打造便捷高效的供应链，将供应链自主权掌握在自己手中。这不仅意味着食材品质可控，也意味着食品安全有了一定的保障。