“预制菜”春节销售超千亿，家电企业稳步布局进行时

　　预制菜热度不减，家电业继续布局。

　　在刚刚过去的春节“黄金周”，预制菜被端上了不少家庭的餐桌，屏幕前的你，或许也在最近几天做过年节预制菜食客。根据京东方面公布的年货节销售数据，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍，综合其它公开信息看，花胶鸡、佛跳墙等既有吉祥寓意，又有特色的菜式更受欢迎。

　　另外，根据艾媒咨询监测数据，到1月26日大年初五，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南以及其它地区的大中城市。

　　菜品走特色、品质路线，从一二线市场持续打开销路，在丁科技网看来，这是“预制菜”作为一个行业发展的两点明显趋势，颇有从“草莽英雄”走向“正规部队”的意味。

　　丁科技网注意到，预制菜的热销区域，一方面与中国传统大菜系传承区域重叠，另一方面也恰恰与中国家电主要产业带重合。在丁科技网看来，这样的重叠与重合，应该也正是预制菜必须更快地走向品质化、精细化、标准化发展的原因所在。

　　事实上，家电企业的持续布局，也确实有望推动预制菜行业深入向好。

　　就在春节前不久，广东省预制菜装备产业发展联合会第一次会员大会在珠海格力电器召开，格力电器当选理事长单位。

　　丁科技网观察认为，从业务领域布局来看，格力的装备制造，在预制菜产业链中起到“枢纽作用”，转化更上游的技术、理论，支撑下游的预制菜生产加工流程，再结合格力的品牌影响力，能够作为链主企业调动产业活力。格力从装备入手，参与到预制菜产业链，提供了基础领域的技术支撑，对于预制菜加工生产流程的标准化、高效化有推动作用，并有望进一步促进产业健康发展。

　　当然，更深入来看，格力发展的重点，主要还是集中在智能制造上，预制菜算是一个具备较高热度的应用方向，更容易让外界关注格力在装备制造方面的布局和进展。毕竟，就在与当选上述理事长单位接近的时间，董明珠在接受采访时还曾表示，格力“坚定走高端化、智能化、绿色化之路，为中国制造和实体经济的发展注入更强劲的格力力量”。

　　与格力同在广东的知名家电品牌格兰仕、美的，相对格力进入上游的动作而言，目前在预制菜相关领域的布局更为直接：格兰仕依托自身在微蒸烤设备领域的优势，推出了预制菜微波炉等产品;美的除在其官方商城上线预制菜产品外，还称其“推出了智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案”，看起来目的在于提高厨房小家电的市场竞争力。

　　与格力类似，格兰仕注重产业链延伸布局，联合预制菜企业、冷链物流等相关企业共同创建 “大湾区预制菜产业生态联盟”。目前来看，相比格力所在的预制菜装备产业发展联合会，该联盟倾向终端消费层，涉及企业类型更广。从产业整体发展来看，这类联盟组织后续未必不会有业务的交互。

　　除了广东所在的华南地区，华东地区的海尔，在2021年就切入了相关领域，依托海尔食联网智慧美食平台，推出包括北京烤鸭在内的“年夜饭”食谱，将菜品融入包含海尔冰箱、烤箱在内的产品体系。

　　海尔之外，方太旗下米博、科沃斯旗下添可、老板等，则在“炒菜机”等“新数字厨电”上做文章。添可的一些做法还与海尔类似，除设备之外，也涉足“净菜”，尝试凭借自身形成涵盖设备、菜品、软件、数据等在内的较完整的平台布局。

　　此前来看，家电企业布局预制菜领域并未急于求成，而是有稳中求进的意向。丁科技网注意到，目前，消费者对于生活便捷性的需求，餐饮业对于降本增效的诉求，以及餐饮相关冷链、物流、供应链等多年打下的基础，都在推动预制菜产业继续向好。春节期间的千亿销售规模，可能正是一个很好地预示。布局许久的家电企业们，在2023年随后的时间里，也大概率秀出更多肌肉。

　　丁科技网认为，伴随家电企业的深度入局，预制菜有望朝品质化、精细化方向发展，这可能也是中餐标准化、数字化发展的又一个阶段，也是家电业寻找增长空间的不错机会。家电企业需要注意的是，在自动化、信息化、柔性化、精益化、定制化、敏捷化，用好自身在数智转型过程中积累的经验和能力，莫让“预制菜”流于产品营销时的概念。