《粉质仪校准规范》征求意见

　　由全国生物计量技术委员会对口负责的《粉质仪校准规范》征求意见稿已经起草完成。为了使国家计量技术规范能广泛适用和更具操作性，特向全国有关单位征求意见和建议。
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　　根据国标GB/T 17320-2013 《小麦品种品质分类》，小麦的品质分为强筋、中强筋、中筋、弱筋4个级别，其中小麦籽粒的品质指标为硬度指数和粗蛋白含量，小麦粉的品质指标为湿面筋含量、沉淀值(Zeleny法)、吸水量、稳定时间、最大拉伸阻力、能量。其中小麦籽粒品质指标的快速测量仪器为近红外谷物分析仪，小麦粉湿面筋含量指标的测量仪器为面筋测定仪，沉淀值(Zeleny法)指标的测量仪器为降落数值检测仪，吸水量和稳定时间指标的测量仪器为粉质仪，最大拉伸阻力和能量指标的测量仪器为面团拉伸仪。以上5种仪器为专用仪器设备，未建立相关溯源体系。
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　　通过制定小麦粉粉质仪校准规范，实现仪器的校准，可以保证我国小麦粉粉质仪测量结果的准确有效，保护人民大众的食品质量。
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　　本规范为首次发布。本规范依据JJF 1071—2010《国家计量校准规范编写规则》、JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》，校准方法和技术指标主要参考GB 5009.3—2016 《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB/T 14614—2019 《粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法》、GB/T 35943—2018 《粮油机械 粉质仪》、ISO 5530-1:2013 《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法》中相关内容。
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　　根据JJF 1071-2010 《国家计量校准规范编写规则》的要求，本规范架构上包括封面、扉页、目录、引言、范围、引用文件、术语和计量单位、概述、计量特性、校准条件、校准项目和校准方法、校准结果表达、复校时间间隔、附录等几个部分。
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　　校准条件：
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　　1.环境温度：(18~30)℃。
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　　2.校准设备。2.1 滴定管。对于300 g揉混器，起止刻度线从135 mL到225 mL，分度值0.2 mL，实验用水从0 mL到225 mL流出时间不超过20 s。对于50 g揉混器，起止刻度线从22.5 mL到37.5 mL，分度值0.1 mL，实验用水从0 mL到37.5 mL流出时间不超过20 s。2.2 鼓风干燥箱。可控温在101℃～105℃范围内，温度偏差优于±2℃，温度均匀度优于2℃，温度波动度优于±0.5℃。2.3 电子天平1：分度值0.1 mg，符合级要求。2.4 电子天平2：分度值0.1 g，符合级要求。2.5 温度计：分度值0.01℃，最大允许误差±0.10℃。2.6 小麦粉标准样品(标准物质)：具有面团稳定时间标准值及其不确定度指标。2.7 转速表：分度值0.1 r/min。2.8 试验用水：符合GB/T 6682—2008 二级水要求。
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　　校准结果表达：
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　　经校准后的粉质仪应填发校准证书，校准证书应符合JJF 1071—2010第5.12款要求，根据附录A的原始记录及附录C的不确定度评定示例，参照附录B给出校准项目名称、校准结果以及扩展不确定度。
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　　复校时间间隔：
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　　由于复校时间间隔的长短是由粉质仪的使用情况、使用者、粉质仪本身质量等诸因素所决定的，因此，送校单位可根据实际使用情况自主决定复校时间间隔，建议不超过1年。
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　　本规范适用于检测小麦粉品质的粉质仪的校准。
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　　原标题：《粉质仪校准规范》征求意见