物联网能够终结超市食品变质问题

连网设备正在成为食品零售超市减少食品变质和能源浪费造成损失的新途径。有了这样的运营优势，一些企业已经开始运用物联网（IoT）技术来提高经营业绩也就不足为奇了。

据Talk Business报道，沃尔玛一直在使用物联网技术来监测食品冷藏箱的温度及其能量输出等任务。一种物联网应用监测冷藏设备，这些设备存放冰淇淋和牛奶等商品。如果传感器显示设备出现问题，它会向维护团队发出提醒，以便在不造成严重故障的情况下及早地将其修复，从而减少停机时间。物联网解决方案在沃尔玛庞大的门店中得到了广泛应用，以至于其连网设备每天发送的信息总量达15亿条。

据世界经济论坛（World Economic Forum）称，在整个食品零售行业，物联网正被用来改善食品安全和减少过度能源消耗。物联网解决方案使食品零售商能够减少40%的食品损失，并实现30%的净节能。

据估计，在2018年，食品杂货零售商每年因食物变质而损失的金额平均为7000万美元，其中最大的连锁店损失了数亿美元。

物联网并不是近年来大型食品零售超市实施的唯一以可持续发展为重点的技术。

2018年和2019年，有报道称像Kroger这样的食品零售超市在特定地点安装厌氧消化器。这些机器用化学方法分解废物，减少了最终进入垃圾填埋场的废弃食物的数量。虽然厌氧消化器不能解决储存过程中因食物变质而引发的不必要废物问题，但它们使食品零售店更接近于零废物填埋目标。

减少浪费、节约能源和防止食品变质不仅是食品零售超市获利的好做法，而且还可以给顾客提供他们想要的零售体验。在新型冠状病毒大流行之前，消费者越来越关注环境问题，并对光顾那些对可持续发展做出坚定承诺的商店感兴趣。

然而，许多零售商、品牌商和市政当局在疫情大流行初期就暂停了可持续发展举措，因为越来越多的人担心，一些出于环保考虑的举措可能在防止病毒传播方面起到反作用。